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鲁山县:文香兰故里石磨面飘香

发表日期:2021-09-29 21:00  作者:admin  浏览:

  “俺这石磨磨出的面粉可好吃了,有股淡淡的麦香味呢!”4月13日,在鲁山县张良镇老庄村,45岁的张禄港身穿一套白色的工作服,站在一排石磨前,介绍起了石磨面粉的好处来。

  据张禄港介绍,现代钢制面粉机运转速度快,每分钟可达800多转,温度过高,从而造成面粉中的蛋白质、维生素B等营养物质损失较大,麦胚中的自然香味失去较多。石磨盘转速每分钟不到30圈,几乎不会产生什么温度,蛋白质、微量元素以及膳食纤维等营养物质没有被破坏掉,因此石磨面不但劲道,www.32270.com。麦胚的香味也保留了下来。

  “俺以前在宁波打工,后来老母亲因病瘫痪在床需要伺候,作为家中独子,只能想办法在家创业了。” 张禄港回忆道。老人有病,口味也变了,刘伯温论坛。嫌弃现代钢磨面蒸出的馒头不好吃,很想再品尝品尝小时候石磨面的馒头味道。

  做了难的张禄港在网上一查,竟然发现现在还有用石磨磨面的设备,这可把他高兴坏了。经过到郑州和偃师县考察石磨面的市场后,张禄港心里有了底。2017年5月份,他投资30多万元,购买了一组有6套石磨盘组成的磨麦设备,还配套了一台清粮机和一台洗麦机;外加一个单独的石磨专门磨玉米糁和绿豆面,以满足顾客的特殊需求,开始了创业路。

  经过2年多的发展,如今这家产品名为“香菇驴拉”的石磨面在当地已小有名气,产销两旺。在每年的中秋节和春节前夕,张禄港还把面粉分成2.5公斤和5公斤的礼品装。“那段时间特别忙,村里的贫困户张强、郑国强几个也过来帮忙,一天能拿到100元的工钱,人家禄港的石磨坊也算是为村里的脱贫攻坚出了份力。”老庄村党支部书记林笑着介绍道。

  “咱这石磨面由于成本大,比钢磨面贵一些,在超市10斤装每袋划30多元吧,但你一吃,就会感到味道绝对和钢磨面不一样的,你也就不嫌贵了。” 张禄港自我宣传道。

  临别时,张禄港还特意来到和他家一路之隔的一处土墙柴瓦房前,说这是文香兰的老宅子。“论辈分,俺还问她叫奶奶呢。去年中秋节,俺带着石磨面去看望老人家,奶奶也说这石磨面闻着香,吃着肯定好吃。”作为全国劳模文香兰的老家近亲,张禄港显得很是自豪。(河南省鲁山县委宣传部 师红军 乔新强供稿)

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